Canh chân giò ngó sen

Nguyên liệu:

Chân giò lợn: 1000g
Ngó sen: 500g
Hành hoa: 50g
Hành khô: 50g
Nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, muối

Cách làm:

ân giò cạo rửa sạch, chặt miếng bằng nửa bao diêm, ướp hành tỏi, muối để ngấm.

Ngó sen tước hết xơ, thái vát ngâm vào nước lã có pha chút muối, vớt ra để ráo nước.

Cho thịt vào xoong, bắc lên bếp đảo kỹ cho ngấm gia vị rồi cho 4 bát nước vào đun sôi, hớt bọt om nhỏ lửa cho chân giò chín mềm, cho ngó sen vào đun tiếp đến khi chín mềm, nêm gia vị, thả hành hoa cắt khúc, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Chân giò mềm, không nát, ngó sen giòn, nước trong, thơm ngọt./.