Chè thạch lựu

Đường kính: 1000g
Bột sắn lọc: 200 g
Bột nếp: 200g
Nước hoa bưởi: 5ml
Phẩm màu thực phẩm

Quy trình chế biến

Hoà đường với 2 lít nước, khuấy tan đun sôi để nguội cho nước hoa bưởi.
Bột sắn lọc trộn lẫn với bột nếp, cho nước nhào dẻo, cán mỏng 1cm.
Phẩm hồng pha với nước quét lên mặt lớp bột cho thấm đều để hơi se thái hạt lựu.
Đun nước sôi, thả bột vào luộc chín, vớt ra thả vào chậu nước lạnh một lúc.
Khi ăn, xúc hạt lựu vào bát nhỏ, múc nước đường vào bát chè, rắc nước hoa bưởi. Ăn nguội.

Yêu cầu cảm quan

Chè có màu hồng trong, vị ngọt, thơm mát. Nước nhiều hơn cái, hạt lựu cắt thái đều nguyên vẹn, dẻo giòn./.