Nộm măng chua

Nguyên liệu

Măng chua: 500g
Ớt tươi: 5 g
Vừng: 60 g
Nước mắm
Thịt ba chỉ: 100g                                                  
Lá chanh : 3 g
Mỡ nước : 20 g                                                    
Mì chính
Hành khô: 20 g                                                    
Muối

Quy trình chế biến

Măng chua xé nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi.

Thịt lợn rửa sạch thái chỉ.

Hành bóc vỏ thái mỏng, ớt băm nhỏ.

Vừng rang vàng, xát vỏ giã dập.

Lá chanh thái chỉ.

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành cho thịt vào xào nêm vừa nước mắm, mì chính, xúc ra đĩa, trộn lẫn với măng, lá chanh, vừng, ăn nguội.

Yêu cầu cảm quan

Thành phẩm màu vàng nâu. Mùi thơm hấp dẫn, vị chua cay, mặn, giòn. Đĩa nộm khô, măng thái đều./.