Tết không sợ ngán

Thực đơn ngày Tết lúc nào cũng đầy ắp thịt kho, giò thủ, lạp xưởng, bánh chưng, củ kiệu... Chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo giới thiệu 2 món ăn “quen mà lạ”, vừa thanh dễ ăn, vừa ngon miệng và quan trọng là không tốn nhiều thời gian chế biến. Bạn vẫn có thời gian vi vu dạo Tết, vừa đảm bảo có món lạ đãi khách đến chơi nhà.

Đậu rồng trộn mực xé

Nguyên liệu:

- 300 g đậu rồng
- 100 g mực tẩm gia vị
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt
- Nước mắm ngon
- Đậu phộng rang
- Gia vị: muối, tiêu, đường

Thực hiện:

- Chọn trái đậu lớn, tươi, rửa sạch. Cắt xéo trái đậu, vắt 2 miếng chanh vào, trộn đều để đậu không bị đen đồng thời làm cho đậu rồng dậy mùi thơm.

- Mực tẩm gia vị xé nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, giã bể đôi. Rau răm xắt nhuyễn.

- Pha nước mắm đường trộn gỏi theo tỷ lệ 5 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng muối, 5 muỗng nước cốt chanh. Nấu sôi, để nguội. Băm tỏi, ớt cho chung vào.

- Cho đậu rồng ra đĩa lớn, trộn mực xé, nước mắm trộn gỏi và đậu phộng, rau răm vào, trộn đều.

Lưu ý: Chọn mực tẩm gia vị loại nguyên con, xé nhỏ sẽ ngon hơn loại đã xé nhỏ. Nếu dùng loại mực tẩm xé sẵn, cần điều chỉnh lại vị của món ăn vì loại mực này thường có vị mặn hơn loại nguyên con.

Rau câu thanh long

Nguyên liệu:

- 25 rau câu bột
- 300 g đường
- 1 trái thanh long
- 50 g si rô Kiwi

Thực hiện:

- Cho 2,5 lít nước vào rau câu bột, hoà tan, đặt lên bếp nấu cho sôi, cho 300 g đường vào nấu cho tan.

- Thanh long gọt vỏ, xắt miếng nhỏ.

- Múc rau câu vào khuôn, tráng 1 lớp mỏng, cho thanh long vào.

- Cho si rô Kiwi vào phần rau câu còn lại, trộn đều. Tiếp tục đổ phần rau câu còn lại vào cho đầy khuôn. Để nguội, trút ra đĩa. Dùng lạnh./.