Xôi gấc
Thứ Năm, 08:35, 15/01/2009
Chỉ cần có gạo nếp và quả gấc đỏ là chúng ta có thể chế biến ra một đĩa xôi thật đẹp mắt cúng ông bà Tổ Tiên trong dịp Tết đến Xuân về.
Nguyên liệu
Gạo nếp: 1000 g
Mỡ nước: 100g
Gấc chín: 500g
Rượu trắng: 10ml
Đường kính: 50 g
Muối
Quy trình chế biến
Gạo nếp tốt vo sạch, ngâm 8 giờ, vớt ra dội nước, để ráo, xóc muối.
Bổ gấc lấy ruột và hột, cho rượu trắng vào đánh nhuyễn, trộn đều vào gạo, đồ thành xôi.
Khi xôi gần được, tưới mỡ và trộn đường vào đánh đều. Xôi chín bỏ hột gấc, đơm ra đĩa.
Yêu cầu cảm quan
Xôi có màu đỏ thẫm, mùi thơm, vị vừa ăn, hơi ngọt các hạt xôi dẻo, mọng, tơi, bóng./.