Bánh trung thu điêu khắc giá cao vẫn hút khách

Thứ Sáu, 12:00, 14/09/2018

VOV.VN - Dù giá cao gấp đôi loại truyền thống, bánh trung thu điêu khắc với những họa tiết lạ, làm thủ công vẫn rất hút khách.

Bánh trung thu điêu khắc đa phần được làm thủ công nên đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nếu bánh trung thu truyền thống một ngày có thể làm ra 200 - 300 cái thì bánh trung thu điêu khắc với những họa tiết nổi làm hết công suất cũng chỉ 80 - 100 cái. (Ảnh: Vnexpress)

Nghệ nhân phải mất cả giờ đồng hồ để tạo chiếc bánh điêu khắc kiểu Nhật Bản. (Ảnh: Vnexpress)

Thị trường bánh trung thu đang "nóng" lên với những chiếc bánh hấp dẫn từ hình thức đến hương vị mới lạ. (Ảnh: Thanh Niên)

Hầu hết bánh trung thu hiện đại là bánh nướng, không có bánh dẻo, vì bột bánh dẻo có độ đàn hồi nên rất khó để tạo hình. Để làm ra một chiếc bánh như vậy phải mất từ 1 - 2 giờ tùy theo độ khó của mẫu bánh. (Ảnh: Thanh Niên)

Chị Nhâm Thị Bích Ngọc (27 tuổi),chuyên làm bánh trung thu điêu khắc ở TP.HCM cho biết, nướng bánh là công đoạn khó nhất khi làm loại bánh này, bởi màu sắc của bánh được tạo ra từ màu của rau, củ, quả nên phải canh nhiệt độ trong lò thật “chuẩn" mới giúp vỏ bánh không bị khô và giữ được màu sắc như ban đầu. (Ảnh: Thanh Niên)

Vào mùa cao điểm, trung bình một ngày lò bánh online của chị Bích Ngọc bán ra gần 100 bánh trung thu hiện đại và khoảng 150 - 200 bánh trung thu truyền thống. Giá bánh trung thu hiện đại dao động từ 140.000 - 150.000 đồng/cái, bánh truyền thống từ 65.000 - 75.000 đồng/cái, doanh thu hàng tháng trên dưới 500 triệu đồng. (Ảnh: Thanh Niên)

Các nguyên liệu, phụ gia được chế tạo từ thực phẩm tự nhiên như trà xanh, trà hoa đậu biếc, củ dền, lá dứa... (Ảnh: Thanh Niên)

Các chi tiết hoa lá, muôn thú được chị Ngọc tạo hình sẵn bằng khuôn silicon hoặc khắc trực tiếp lên thân bánh. (Ảnh: Thanh Niên)

Chiếc bánh được hoàn thành xong phần tạo hình trước khi cho vào lò nướng. (Ảnh: Thanh Niên)

Để đảm bảo chất lượng bánh bán ra, mỗi ngày chị Ngọc chỉ làm 80 - 100 bánh trung thu hoa nổi. (Ảnh: Thanh Niên)

Chị Hoàng Như Anh (33 tuổi, nhân viên kế toán) nhận xét: “Bánh trung thu điêu khắc, hoa nổi 3D dù giá thành cao, khách mua cũng phải đặt trước nhưng tôi thấy chất lượng khá tương xứng. Năm nào tôi cũng đặt 10 hộp loại này để biếu tặng và cho gia đình”. (Ảnh: Thanh Niên)

Chiếc bánh trung thu - dưới bàn tay khéo léo của những nghệ nhân làm bánh chuyên nghiệp tại Việt Nam bỗng trở nên sinh động hơn với nhiều hình thù khác nhau, trông đẹp mắt hơn. (Ảnh: Báo Phụ nữ TPHCM)

Điều đặc biệt của bánh trung thu điêu khắc là hình thù bánh được nghệ nhân làm thủ công thay vì bánh trung thu khác là dùng khuôn đúc, với hơn 100 mẫu hoa khác nhau. Quá trình thực hiện thường mất hàng giờ đồng hồ để hoàn thành một chiếc bánh với mẫu tùy ý. (Ảnh: Báo Phụ nữ TPHCM)

Thợ khắc bánh phải mất khoảng thời gian rèn luyện và học tập khá lâu mới đứng đổ bánh được. Bên cạnh đó, nguyên liệu làm bánh được nhập 100% từ Nhật Bản, thành phần chủ yếu của bánh là bột mì và bột dẻo với 3 loại nhân trà xanh, đậu xanh, đậu đỏ. (Ảnh: Báo Phụ nữ TPHCM)