Những thực phẩm tránh ăn cùng dứa mà bạn nên biết
VOV.VN - Dứa là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, kết hợp dứa với một số loại thực phẩm giàu tinh bột, giàu protein hay trái cây có tính axit…có thể dẫn đến khó chịu về tiêu hóa.
Không nên kết hợp dứa với sữa
Một trong những thực phẩm được khuyên nên tránh kết hợp với dứa là các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, sữa chua hoặc phô mai. Bởi trong dứa có chứa bromelain, một loại enzyme phân hủy protein.
Khi ăn dứa cùng với sữa, bromelain sẽ ảnh hưởng đến protein trong sữa. Điều này gây khó chịu ở dạ dày, chẳng hạn như đầy hơi hoặc khó tiêu. Ngoài ra Bromelain trong dứa cũng có thể phá vỡ protein trong sữa trước khi được tiêu hóa hoàn toàn, dẫn đến khó chịu ở dạ dày.
Mặt khác tính axit của dứa kết hợp với sữa sẽ làm gián đoạn quá trình tiêu hóa gây ra cảm giác nặng nề hoặc khó chịu.
Thực phẩm giàu tinh bột
Kết hợp dứa với các loại thực phẩm giàu tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, bánh mì hoặc mì ống không phải là lựa chọn tốt nhất để tiêu hóa tối ưu.
Dứa, là một loại trái cây có hàm lượng axit và bromelain cao, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm giàu tinh bột, vốn đã chậm tiêu hóa do hàm lượng carbohydrate phức tạp.
Bản chất axit của dứa và tinh bột trong thực phẩm như bánh mì hoặc khoai tây gây ra mất cân bằng trong dạ dày, dẫn đến lên men hoặc đầy hơi. Điều này dẫn đến tiêu hóa chậm hơn và khó chịu, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Thực phẩm giàu Protein
Mặc dù bản thân dứa rất tốt cho quá trình tiêu hóa nhờ có bromelain, nhưng không phải lúc nào cũng lý tưởng khi kết hợp nó với các thực phẩm giàu protein như thịt, trứng hoặc các loại đậu.
Hoạt động enzyme của Bromelain có thể khiến protein bị phân hủy quá nhanh khi kết hợp với những thực phẩm này, điều này dễ dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như khó chịu, chuột rút hoặc cảm giác nặng nề.
Bromelain của dứa cản trở quá trình tiêu hóa các bữa ăn giàu protein, đòi hỏi thời gian và các enzyme cụ thể để phân hủy. Khi tiêu thụ cùng nhau, sự gián đoạn quá trình phân hủy protein có thể dẫn đến khó chịu ở dạ dày và tiêu hóa kém hiệu quả.
Trái cây có tính axit
Kết hợp dứa với các loại trái cây có tính axit khác như cam, bưởi hoặc chanh cũng gây ra các vấn đề về tiêu hóa ở một số người. Cả dứa và các loại trái cây họ cam quýt này đều có hàm lượng axit cao và tiêu thụ chúng cùng nhau có thể làm tăng axit dạ dày, có khả năng dẫn đến chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit.
Độ axit cao từ cả dứa và trái cây họ cam quýt gây quá tải cho hệ tiêu hóa, đặc biệt đối với những người có dạ dày nhạy cảm hoặc trào ngược axit. Điều này dẫn đến cảm giác nóng rát ở dạ dày, khó tiêu hoặc cảm giác no khó chịu.
Thực phẩm nhiều đường
Mặc dù dứa có vị ngọt tự nhiên nhưng việc kết hợp nó với các loại thực phẩm chứa nhiều đường (chẳng hạn như ngũ cốc có đường, bánh ngọt hoặc soda) sẽ gây tác động tiêu cực đến sức khỏe tiêu hóa và trao đổi chất.
Sự kết hợp của lượng đường dư thừa với đường tự nhiên của trái cây sẽ làm tăng lượng đường trong máu và phá vỡ sự cân bằng insulin trong cơ thể. Hàm lượng đường cao của dứa, khi kết hợp với đường bổ sung, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy uể oải, thèm nhiều đường hơn và có khả năng góp phần gây ra các vấn đề về trao đổi chất lâu dài như kháng insulin.
Ăn dứa có tốt cho hệ tiêu hóa?
VOV.VN - Dứa là loại trái cây mùa hè được nhiều người yêu thích, ăn dứa có tốt cho hệ tiêu hóa không là thắc mắc của nhiều người.
