VOV.VN - Không giống như hầu hết các loại thực phẩm thực vật, nấm có thể tổng hợp vitamin D trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời. Việc phơi nấm tươi dưới tia UV hoặc ánh sáng mặt trời có thể làm tăng đáng kể hàm lượng vitamin D của chúng. Sau đó sử dụng những loại nấm này để chế biến thức ăn trong vòng 24-48 giờ sau khi tiếp xúc với ánh nắng để đảm bảo lợi ích tối đa.

VOV.VN - Nấm là món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, thế nhưng nó lại xếp sau thứ tự ưu tiên của chúng ta trong ăn uống hằng ngày. Sau đây là những lợi ích sức khỏe của nấm không phải ai cũng biết.

VOV.VN - Cứ vào tháng 5 - 6 hàng năm, thương lái từ khắp nơi đổ về Lạng Sơn thu mua nấm chẹo, một sản vật được mệnh danh là "vàng đỏ" giữa núi rừng.

VOV.VN - Nấm là thực phẩm duy nhất cung cấp vitamin D, một chất dinh dưỡng không dễ kiếm trong nhiều loại thực phẩm thông thường.

VOV.VN - Mộc nhĩ không chỉ là một thực phẩm quen thuộc mà còn là vị thuốc đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm giàu chất oxy hóa, vitamin B và nhiều khoáng chất khác như sắt, đồng, có lợi cho sức khỏe.

VOV.VN - Nấm hương được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng được tôn là “dược diệu” chống suy lão, giúp trường thọ, chữa suy nhược cơ thể và trẻ còi xương...