Việt Nam có “thuốc bổ tự nhiên” cứ ra chợ là thấy, bổ tim lại ngừa cả ung thư
VOV.VN - Nấm mỡ (Agaricus bisporus), hay còn gọi là nấm trắng, là một loại nấm ăn phổ biến trên toàn thế giới. Không chỉ có hương vị thơm ngon, nấm mỡ còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nấm mỡ chứa beta-glucan, một loại polysaccharide có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Selen trong nấm mỡ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nấm mỡ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Sự cân bằng giữa hai loại cholesterol này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Bên cạnh đó, nấm mỡ còn là nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là một khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và duy trì sự ổn định của hệ tim mạch. Khi huyết áp được kiểm soát tốt, tim sẽ không phải làm việc quá sức, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Kiểm soát đường huyết
Nấm mỡ là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm vào máu. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn, một vấn đề thường gặp ở người bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm mỡ có khả năng cải thiện độ nhạy insulin. Việc cải thiện độ nhạy insulin đặc biệt quan trọng đối với người bệnh tiểu đường loại 2, những người thường gặp tình trạng kháng insulin.
Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ hoạt động như một "chiếc chổi" tự nhiên, giúp quét sạch các chất thải và độc tố trong đường ruột, từ đó cải thiện chức năng tiêu hóa tổng thể. Nhờ có chất xơ, nấm mỡ có thể giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả, một vấn đề tiêu hóa phổ biến gây khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Ngoài ra, chất xơ còn giúp làm mềm phân, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình di chuyển trong ruột, giảm áp lực lên thành ruột và ngăn ngừa các bệnh lý như trĩ hay viêm túi thừa. Không chỉ dừng lại ở đó, nấm mỡ còn chứa một loại chất xơ đặc biệt gọi là prebiotic. Prebiotic không bị tiêu hóa ở ruột non mà sẽ di chuyển đến ruột già, nơi chúng trở thành thức ăn cho các lợi khuẩn.
Bảo vệ sức khỏe xương
Nấm mỡ là một trong số ít thực phẩm thực vật tự nhiên có chứa vitamin D, một dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vitamin D đóng vai trò then chốt trong quá trình hấp thụ canxi, khoáng chất quan trọng nhất cho xương và răng chắc khỏe. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ em đang phát triển.
Bên cạnh vitamin D, nấm mỡ còn chứa selen, một khoáng chất vi lượng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương. Selen hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào xương khỏi tổn thương do các gốc tự do. Điều này giúp ngăn ngừa sự suy giảm mật độ xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương.
Cải thiện sức khỏe não bộ, ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong nấm mỡ có thể bảo vệ tế bào não, cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ. Nấm mỡ cũng chứa vitamin B, giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Một số nghiên cứu cho thấy nấm mỡ chứa các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định tác dụng này.
Nấm tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn bao nhiêu là phù hợp
VOV.VN - Nấm là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, chức năng não… Tuy nhiên khi ăn nấm quá nhiều sẽ dẫn đến một số tình trạng sau đây.
