25-33% số lương thực trên thế giới bị lãng phí

Chủ tịch Ngân hàng Thế giới Jim Yong Kim cho biết, lương thực bị thất thoát và lãng phí trên toàn cầu là điều đáng hổ thẹn khi mà vẫn còn hàng triệu người trên thế giới bị thiếu ăn. Ngũ cốc chiếm hơn một nửa số lương thực bị lãng phí, nếu tính theo lượng calo. Xét về trọng lượng thì hoa quả, rau chiếm phần lớn nhất về khối lượng bị thất thoát, bỏ phí. 

Lương thực đang bị lãng phí ở hầu hết các khâu từ sản xuất, tiêu thụ, bảo quản. Thậm chí, hàng triệu tấn lương thực bị ném vào thùng rác hoặc bị hỏng trên đường vận chuyển ra thị trường. Tại Bắc Mỹ, khoảng 61% khối lượng lương thực bị mất mát trong giai đoạn tiêu thụ. Tại châu Phi, tình trạng lãng phí phần lớn xảy ra ở quá trình sản xuất và chế biến.

Ở riêng giai đoạn tiêu thụ, tại Mỹ, một gia đình 4 người lãng phí trung bình 1.600 USD/năm, còn ở Anh mức lãng phí này là 1.100 USD/năm.  

Báo cáo cho biết, chính sách mua bán của các siêu thị đã kích thích việc sản xuất lương thực dư thừa và việc khuyến mại cũng khuyến khích người tiêu dùng mua quá nhiều so với nhu cầu sử dụng, dẫn tới việc bỏ phí lương thực tại gia đình. 

Báo cáo nhấn mạnh, tình trạng lãng phí lương thực đang gây ảnh hưởng tới nguồn tài nguyên như đất đai, nước, năng lượng… Ví dụ, một lượng lớn nước dùng cho việc trồng táo hoặc trồng lúa sẽ bị uổng phí nếu sản phẩm cuối cùng không được sử dụng. 

Theo các chuyên gia, giải pháp để hạn chế tình trạng lãng phí lương thực là thay đổi kỹ thuật sản xuất lương thực, đầu tư lớn cho vận chuyển, các kho dự trữ và thay đổi hành vi của người tiêu dùng./.