“Hái” trứng kiến trên rẻo cao Bình Liêu

Thứ Tư, 05:35, 19/04/2023

VOV.VN - Tháng 3 Âm lịch hàng năm là mùa của một món ăn độc đáo, lạ miệng ở vùng cao Bình Liêu (Quảng Ninh) – món trứng kiến.

Trường Giang, Hoàng Gái/VOV-Đông Bắc

Trang:

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 1 — Những ngày này, anh Doòng Cắm Sàu (thôn Sam Quang, xã Đồng Tâm, huyện Bình Liêu) lại cùng anh em lên rừng đi “hái” trứng kiến. Trứng kiến rừng chỉ có theo mùa, rộ nhất là từ tháng 3 đến hết tháng 5 âm lịch

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 2 — Trứng kiến có thể chế biến thành những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng dám thử. Mặc dù là món khoái khẩu đối với những người sành ăn nhưng nhưng do khá hiếm, ít khi bày bán sẵn ngoài chợ nên để có thể thưởng thức món này phải rất kỳ công

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 3 — Trứng phải là của loại kiến đen mà người Tày gọi là “tu lày”, có thân nhỏ, đuôi nhọn. Loại kiến này có tổ màu đen hình bầu dục làm từ cây mục và bám chặt vào cành cây. Tùy vào kích thước của tổ mà số lượng trứng kiến nhiều hay ít

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 4 — Việc tìm trứng kiến khá vất vả vì phải trèo lên thân cây to hoặc bụi rậm để lấy tổ kiến. “Tổ kiến nhiều trứng là những tổ kiến màu đen bạc, tròn và to. Những tổ kiến có màu đen sẫm và khô thì trứng kiến đã nở hết. Đi tìm trứng kiến nên đi vào ngày nắng, bởi ngày mưa kiến bết vào tổ, rất khó để lọc được trứng”, anh Sàu chia sẻ bí kíp

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 5 — Sau khi “hái” tổ kiến xuống, nhóm anh Sàu đợi đàn kiến bò bớt ra khỏi tổ. Nếu tổ to sẽ chặt thành 3 đến 4 mảnh, rồi gõ nhẹ cho những quả trứng rơi ra ngoài. Lọc trứng bằng cách đặt các cành cây nhỏ để đàn kiến bám vào rồi bỏ ra ngoài. Sau khi tách xong trứng, dùng vải len, hoặc khăn mặt để lọc bỏ những mảnh vụn của tổ bị lẫn cùng trứng

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 6 — Trứng kiến có thể to bằng hạt gạo tẻ, mẩy và tròn. Trứng càng trắng, mọng sữa thì càng béo, ngậy, thơm ngon

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 7 — Trứng kiến sau khi làm sạch được bắc lên chảo để nấu theo sở thích của người ăn, có thể chế biến thành nhiều món như trứng kiến xào, bánh trứng kiến, trộn trứng kiến với trứng gà hoặc thịt băm để rán…

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 8 — Để thưởng thức món trứng kiến, người Bình Liêu hay dùng kèm lá sau sau, lá vả… tăng hương vị cho món ăn

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 9 — Các món ăn từ trứng kiến có vị béo, bùi, thơm ngon đậm đà không thể lẫn với bất kỳ món nào khác. Tuy vậy, những người ăn không quen có thể bị dị ứng

hai trung kien tren reo cao binh lieu hinh anh 10 — Cùng người dân đi “hái” trứng kiến và thưởng thức món “đặc sản” độc đáo này sẽ là những trải nghiệm khó quên của du khách khi tới Bình Liêu

Tin liên quan

Lễ tảo mộ của người Tày Bình Liêu, Quảng Ninh

Lễ tảo mộ của người Tày Bình Liêu, Quảng Ninh

VOV.VN - Cũng như người Tày ở nhiều địa phương khác, trong tiết Thanh Minh con cháu các gia đình người Tày ở huyện Bình Liêu (Quảng Ninh) lại cùng nhau đi tảo mộ và thực hiện các nghi lễ bày tỏ lòng thành kính, nhớ về tổ tiên. Đây cũng là dịp quan trọng các dòng họ, gia đình sum họp...

Lễ tảo mộ của người Tày Bình Liêu, Quảng Ninh

Lễ tảo mộ của người Tày Bình Liêu, Quảng Ninh

VOV.VN - Cũng như người Tày ở nhiều địa phương khác, trong tiết Thanh Minh con cháu các gia đình người Tày ở huyện Bình Liêu (Quảng Ninh) lại cùng nhau đi tảo mộ và thực hiện các nghi lễ bày tỏ lòng thành kính, nhớ về tổ tiên. Đây cũng là dịp quan trọng các dòng họ, gia đình sum họp...

Từ “nhà của người chết” làm vật liệu xây dựng cho người sống

Từ “nhà của người chết” làm vật liệu xây dựng cho người sống

VOV.VN - Đến với Hương Canh người ta còn ấn tượng bởi những bức tường những ngôi nhà được xây dựng bằng chính những sản phẩm gốm như: lục bình, ngói… hay đặc biệt là những chiếc tiểu sành.

Từ “nhà của người chết” làm vật liệu xây dựng cho người sống

Từ “nhà của người chết” làm vật liệu xây dựng cho người sống

VOV.VN - Đến với Hương Canh người ta còn ấn tượng bởi những bức tường những ngôi nhà được xây dựng bằng chính những sản phẩm gốm như: lục bình, ngói… hay đặc biệt là những chiếc tiểu sành.