Móng giò hầm đu đủ có thực sự lợi sữa?

VOV.VN - Móng giò hầm đu đủ là món ăn quen thuộc của mẹ sau sinh, dễ nấu và giàu năng lượng. Chỉ với chân giò, đu đủ xanh và khoảng 1-1,5 giờ hầm, bạn đã có món canh mềm thơm, bổ dưỡng.

Đu đủ có lợi ích gì với mẹ sau sinh?

Đu đủ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, còn chân giò cung cấp protein, chất béo, sắt, canxi và phốt pho. Kết hợp hai nguyên liệu tạo món ăn giàu năng lượng, phù hợp bổ sung vào thực đơn sau sinh. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng đủ mạnh cho thấy móng giò hay đu đủ trực tiếp làm tăng sữa; nguồn sữa còn phụ thuộc vào việc cho con bú, dinh dưỡng, nghỉ ngơi và sức khỏe của mẹ.

Nguyên liệu

Để nấu món đu đủ xanh hầm chân giò, cần chuẩn bị: 500g chân giò; 1 quả đu đủ xanh cỡ vừa; Mùi tàu, hành lá, hành khô; Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm móng giò hầm đu đủ

Cách làm: Chân giò rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi để ráo. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, ngâm nước để giảm nhựa rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ; hành khô băm nhuyễn. Phi thơm hành, cho chân giò vào đảo, nêm gia vị, thêm nước và hầm nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt. Khi chân giò mềm, cho đu đủ vào nấu đến chín, nêm lại gia vị, thêm hành lá, mùi tàu, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

mong gio ham du du co thuc su loi sua cach nau don gian tai nha hinh anh 1 — Móng giò hầm đu đủ là món ăn quen thuộc của mẹ sau sinh, dễ nấu và giàu năng lượng

Một số món ăn khác từ đu đủ xanh

Đu đủ xanh thường được sử dụng trong nhiều món canh, món hầm. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn đu đủ xanh hoặc đu đủ chưa chín kỹ vì phần nhựa có thể gây co bóp tử cung. Với phụ nữ sau sinh, đu đủ có thể được đưa vào thực đơn như một loại rau quả, kết hợp với nhiều nguồn thực phẩm khác để đa dạng dinh dưỡng.

Đu đủ xanh hầm xương, thịt

Đu đủ xanh hầm sườn: Chuẩn bị 300g đu đủ xanh, 500g sườn non, gừng, hành khô, ớt và gia vị. Sườn chặt miếng, chần qua; đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc và ngâm nước. Phi đường đến màu vàng nâu, cho sườn vào đảo cùng gừng, hành, ớt và nước, hầm nhỏ lửa 20 phút. Thêm đu đủ, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Đu đủ xanh luộc

Đu đủ xanh luộc: Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, ngâm nước muối 15 phút rồi để ráo. Đun sôi 700ml nước, cho đu đủ và 1 thìa đường vào, nấu khoảng 5 phút đến khi chín mềm. Có thể dùng riêng phần đu đủ, phần nước làm canh.

Canh đu đủ xanh nấu cá chép, cá lóc

Canh đu đủ xanh nấu cá chép, cá lóc: Cá cung cấp protein, vitamin và khoáng chất, kết hợp đu đủ xanh tạo món canh thanh nhẹ, dễ ăn. Chuẩn bị 1 quả đu đủ xanh nhỏ, 2 khúc cá chép hoặc cá lóc, gừng, hành khô, 1 thìa canh rượu nấu ăn và gia vị. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, ngâm nước 15 phút. Cá làm sạch, ướp muối, rượu và tiêu khoảng 10 phút. Cho cá, gừng, hành và 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thêm đu đủ, nấu khoảng 5 phút đến khi chín và nêm lại gia vị.

Ngoài đu đủ xanh, mẹ sau sinh có thể ăn đu đủ chín để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ. Để phục hồi sức khỏe và duy trì nguồn sữa, nên kết hợp đa dạng thực phẩm, đủ protein, rau quả, chất béo lành mạnh và uống đủ nước, thay vì chỉ dựa vào một món ăn “lợi sữa”.