"Siêu thực phẩm" màu tím cực sẵn ở chợ Việt, vừa bổ não vừa ngừa đủ bệnh
VOV.VN - Cà tím không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn là một "siêu thực phẩm" vô cùng bổ dưỡng, có thể ngăn ngừa nhiều loại bệnh. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biết của cà tím.
Cà tím tăng cường sức khỏe tim mạch
Cà tím (đặc biệt là phần vỏ) rất giàu chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B6 và chất chống oxy hóa anthocyanins, tất cả đều có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các chất này giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa hình thành cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng việc thường xuyên ăn cà tím như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có thể góp phần đáng kể vào việc duy trì sức khỏe tim mạch đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa một số bệnh về mắt
Cà tím tốt cho thị lực chủ yếu nhờ vào hai chất chống oxy hóa quan trọng là lutein và zeaxanthin. Lutein tập trung nhiều ở võng mạc, đặc biệt là ở điểm vàng, nơi chịu trách nhiệm về thị lực trung tâm và khả năng nhìn màu sắc. Lutein giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Trong khi đó, zeaxanthin cũng có tác dụng bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và các gốc tự do. Nó còn giúp tăng cường mật độ sắc tố ở điểm vàng, cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin C, vitamin A và các khoáng chất cũng có lợi cho sức khỏe mắt nói chung.
Tăng cường chức năng não
Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là nasunin có trong vỏ cà tím. Các chất này giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó duy trì và cải thiện chức năng nhận thức. Loại quả này cũng chứa các chất dinh dưỡng giúp cải thiện lưu thông máu, đảm bảo não nhận đủ oxy và dưỡng chất cần thiết để hoạt động tối ưu.
Một số nghiên cứu cho thấy cà tím có thể giúp cải thiện trí nhớ và khả năng học tập. Điều này có thể liên quan đến khả năng bảo vệ tế bào não và tăng cường lưu thông máu của cà tím. Các chất chống oxy hóa trong cà tím cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.
Giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ trong cà tím làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu, giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột. Cà tím cũng có lượng carbohydrate thấp, có nghĩa là chúng không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu khi tiêu thụ.
Chứa các hợp chất polyphenol trong cà tím có khả năng điều chỉnh hoạt động của glucose và insulin trong cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Việc thường xuyên đưa cà tím vào chế độ ăn uống lành mạnh có thể góp phần quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ngăn ngừa ung thư
Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là nasunin có trong vỏ tím. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ phát triển ung thư. Hàm lượng chất xơ cao trong cà tím giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Cà tím có chứa khoảng 13 loại hợp chất phenolic khác nhau, một số trong số đó đã được chứng minh là có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của cà tím vẫn đang được tiến hành. Việc ăn cà tím nên được kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học để đạt được hiệu quả phòng ngừa ung thư tốt nhất.
