Tinh hoa ẩm thực 3 miền hội tụ tại lễ hội ẩm thực TP.HCM
VOV.VN - Tối 20/4, tại Khu du lịch Văn Thánh (quận Bình Thạnh, TP.HCM), Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) khai mạc Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon năm 2023. Qua đó giới thiệu đến du khách và người dân hơn 350 món ăn, thức uống đặc trưng của các vùng miền trên cả nước.
Với hơn 40 gian hàng ẩm thực của các đơn vị thuộc Saigontourist Group và các tỉnh Bến Tre, Tây Ninh, không gian lễ hội được bố trí thành các khu vực tương ứng với tinh hoa ẩm thực của 3 miền Bắc, Trung, Nam.
Ông Trương Đức Hùng - Phó Tổng Giám đốc điều hành Saigontourist cho biết, tại lễ hội năm nay, thực khách được thưởng thức món ăn do các đầu bếp khách sạn 5 sao chế biến, như Caravelle, New World, Rex, Majestic, Grand. Tham gia lễ hội còn có các khách sạn Continental, Đệ Nhất, Kim Đô; Làng du lịch Bình Quới, Công viên Văn hóa Đầm Sen… cùng các khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp trên cả nước.
“Tiêu chí lựa chọn món ngon, đó phải là những món ăn đặc sắc của vùng, địa phương đó. Thứ hai, phải lựa chọn những đầu bếp chuyên nghiệp của các địa phương. Có nghĩa là khi tham gia lễ hội, các đơn vị sẽ đem theo đầu bếp chuyên nghiệp để giữ nguyên khẩu vị của các món ngon đặc sản địa phương đó”, ông Trương Đức Hùng cho biết.
Đến với lễ hội, những người con từ 3 miền Bắc, Trung, Nam có dịp thưởng thức các món ngon chuẩn vị quê nhà, như: bánh tôm Hồ Tây, nem rán cua bể, nem ghẹ Trà Cổ, thịt khâu nhục, cá nục hấp cuốn bánh tráng, cao lầu thịt xíu, bún mắm, bún nước lèo, ba chỉ quay bánh hỏi, … hay đơn giản chỉ là món xôi trắng muối vừng dân dã.
Song song với việc giới thiệu ẩm thực vùng miền, lễ hội còn có nhiều hoạt động đặc sắc như biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian... Các tiết mục biểu diễn quan họ, ca Huế, đờn ca tài tử, múa khỉ, biểu diễn trống Chhay Dăm của nhiều nghệ nhân Khmer, hát then vùng Tây Bắc... là những điểm nhấn ấn tượng tại Lễ hội. Người dân và du khách cũng có thể tìm hiểu về các làng nghề truyền thống như nấu rượu, làm nón lá, lồng đèn, đan mây tre, dệt chiếu cói,… được tái hiện sinh động tại lễ hội.
Ông Lê Trương Hiền Hòa - Phó Giám đốc Sở Du Lịch TP.HCM đánh giá cao quy mô, sự đặc sắc của Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon năm nay: “Đây là một trong những sự kiện mà ngành du lịch TP.HCM đang tập trung để quảng bá. Ẩm thực là một trong những trụ cột của chiến lược phát triển du lịch của thành phố. Chúng tôi mong muốn ngoài hình ảnh về các lễ hội thì hình ảnh về các món ăn, món đặc trưng của TP.HCM có dịp quảng bá và đưa lên bản đồ số về ẩm thực của du lịch thành phố".
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, món ngon năm 2023 mở cửa phục vụ từ 16h - 22h hàng ngày, từ nay đến 23/4. Riêng thứ Bảy, Chủ nhật phục vụ tăng cường suất trưa, từ 10h - 14h. Được biết, Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon năm 2022 đã được Giải thưởng Ẩm thực Thế giới (World Culinary Awards) bình chọn là “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022” (Asia's Best Culinary Festival 2022)./.
