Quy trình sản xuất nước mắm nguyên chất siêu tỉ mỉ

GM_PC_ARTICLE_TOP_BANNER

Quy trình sản xuất nước mắm nguyên chất “siêu tỉ mỉ“

VOV.VN - Quy trình sản xuất nước mắm nguyên chất vô cùng tỉ mỉ, qua các công đoạn như chọn cá, ướp muối, lên men, kéo rút...
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 1
Để có được loại nước mắm nguyên chất ngon, đòi hỏi phải tuân thủ đúng quy trình sản xuất truyền thống rất tỉ mỉ
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 2
Đoàn tàu đánh bắt cá cơm và tàu trung chuyển cá về cơ sở sản xuất
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 3
Cá cơm tươi sau khi đánh bắt sẽ được trộn với muối biển theo tỷ lệ 3:1, tức là 3 tấn cá cơm sẽ được trộn đều với 1 tấn muối biển
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 4
Đây là tỷ lệ pha trộn cá và muối truyền thống đã được sử dụng bởi những kinh nghiệm của người ông, người cha lần đầu tiên sản xuất nước mắm trên hòn đảo Phú Quốc
GM_PC_ARTICLE_NATIVE_ADS
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 5
Cá cơm đã trộn đều với muối biển sẽ được đưa vào thùng chượp. Thùng chượp được làm bằng gỗ và gia cố bằng những sợi “dây” to làm bằng cây mây rừng. Một lớp muối dày sẽ được phủ lên cá và gài nén cá lại
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 6
Cá sẽ được ủ trong những chiếc thùng này từ 12 - 15 tháng, rồi được kéo rút, đảo trộn một cách tỉ mỉ để cho ra thành phẩm
GM_PC_ARTICLE_INPAGE_BANNER
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 7
Thời gian thủy phân từ cá thành nước mắm khoảng trên dưới 1 năm đối với phương pháp cổ truyền
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 8
Mắm chín nhanh hay chậm còn tùy thuộc vào thùng chứa, thời tiết, chủng loại cá và kỹ thuật chế biến
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 9
Thùng chứa nhỏ chín nhanh hơn thùng chứa lớn, mùa nóng chín nhanh hơn mùa lạnh, cá thịt mềm chín nhanh hơn cá thịt rắn chắc
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 10
Bằng phương pháp truyền thống nhưng lại sử dụng một dây chuyền khép kín, chuyên nghiệp, sản phẩm nước mắm cốt sẽ được đóng chai
quy trinh san xuat nuoc mam nguyen chat "sieu ti mi" hinh 11
Nước mắm truyền thống luôn được khách hàng Việt ưa chuộng

GM_PC_ARTICLE_OUSTREAM_VIDEO
GM_PC_ARTICLE_ARTICLE_1
GM_PC_ARTICLE_ARTICLE_2

Tin liên quan

Tin cùng chuyên mục

GM_PC_ARTICLE_ARTICLE_3
GM_PC_ARTICLE_FOOTER_BANNER

Video đang được xem nhiều

Ceres Negros - Hà Nội FC: Đội bóng Thủ đô quyết tâm "phục thù"

VOV.VN - Trận bán kết lượt đi AFC Cup 2019 khu vực Đông Nam Á giữa Ceres Negros và Hà Nội FC sẽ diễn ra lúc 18h30 ngày 18/6 trên sân Panaad.

Tiêu điểm

GM_PC_ARTICLE_TIEU_DIEM

TIN MỚI TRÊN VOV.VN

GM_PC_ARTICLE_RIGHT_1
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_2
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_3
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_4
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_5
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_6
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_7
GM_PC_ARTICLE_BOTTOM
GM_PC_ARTICLE_LEFT_FLOATING
GM_PC_ARTICLE_RIGHT_FLOATING
GM_PC_ARTICLE_POPUP