Loại hạt "vàng mười" đang lên ngôi ở Việt Nam, ăn vào ngon bùi lại bổ đủ đường
VOV.VN - Hạt điều, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đã trở thành món ăn vặt được ưa chuộng ở Việt Nam. Nhưng ít ai biết rằng, ẩn chứa bên trong lớp vỏ cứng cáp ấy là một "kho báu dinh dưỡng" với vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Bảo vệ trái tim khỏe mạnh
Hạt điều giàu axit béo không bão hòa đơn (như axit oleic) giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol "xấu"), ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Đồng thời, hạt điều cũng giúp tăng cholesterol HDL (cholesterol "tốt"), hỗ trợ loại bỏ cholesterol xấu khỏi máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hàm lượng magie dồi dào trong hạt điều giúp thư giãn mạch máu, kiểm soát huyết áp ổn định, giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ. Các chất chống oxy hóa như vitamin E, selenium và các hợp chất phenolic trong hạt điều có tác dụng chống viêm, bảo vệ thành mạch máu khỏi tổn thương, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
Kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường
Hạt điều có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột. Chất xơ trong hạt điều giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, duy trì lượng đường huyết ổn định, đặc biệt có lợi cho người tiểu đường. Các nghiên cứu cho thấy, magie trong hạt điều có thể cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, giảm nguy cơ kháng insulin và tiểu đường tuýp 2.
Xương chắc khỏe, dẻo dai
Hạt điều là nguồn cung cấp dồi dào canxi và magie, hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì mật độ xương. Canxi giúp xương chắc khỏe, magie giúp xương dẻo dai, ngăn ngừa loãng xương và gãy xương, đặc biệt ở người cao tuổi.
Hạt điều cũng chứa vitamin K, giúp tăng cường hấp thụ canxi vào xương, tối ưu hóa quá trình khoáng hóa xương. Đồng trong hạt điều tham gia vào quá trình sản xuất collagen, protein cấu trúc chính của xương, giúp xương dẻo dai và linh hoạt.
Nâng cao sức mạnh não bộ
Magie đóng vai trò quan trọng trong việc truyền dẫn thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và học tập. Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào não khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa stress oxy hóa, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, Alzheimer và Parkinson.
Mặc dù hàm lượng không cao như các loại hạt khác, hạt điều vẫn cung cấp một lượng nhỏ axit béo omega-3, cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng nhận thức.
Hỗ trợ giảm cân an toàn, hiệu quả
Hạt điều giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, kiểm soát lượng calo nạp vào, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Protein trong hạt điều giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo, xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh. Chất béo không bão hòa trong hạt điều giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong dầu, tăng cường năng lượng, giảm mỡ bụng và cải thiện vóc dáng.
"Lá chắn" vững chắc cho hệ miễn dịch
Hạt điều chứa hàm lượng kẽm đáng kể, khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác. Vitamin E và selen là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
"Bảo bối" cho đôi mắt sáng khỏe
Hạt điều chứa zeaxanthin và lutein, hai chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid, tập trung ở hoàng điểm võng mạc, giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh từ màn hình điện thoại, máy tính, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt do tuổi tác.
"Thực phẩm vàng" cho làn da và mái tóc
Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, ngăn ngừa lão hóa da, giúp da luôn tươi trẻ, mịn màng. Đồng trong hạt điều tham gia vào quá trình sản xuất melanin, sắc tố quyết định màu sắc của tóc, giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt, ngăn ngừa tóc bạc sớm. Cung cấp độ ẩm cho da, giúp da mềm mại, mịn màng, ngăn ngừa khô da và nếp nhăn.
Ăn hạt điều có gây đầy hơi, chướng bụng?
VOV.VN - Hạt điều là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, nhưng có thể gây đầy hơi và chướng bụng ở một số người do hàm lượng fodmap (là loại carbohydrate có thể lên men và di chuyển qua ruột mà không bị tiêu hóa), chất xơ, phytates và chất ức chế enzyme.
