Loại trứng "đen sì" từ trong ra ngoài, ăn vào lại giúp dưỡng gan, bổ máu
VOV.VN - Trứng bắc thảo (hay còn gọi là bách nhật trứng, trứng bách thảo) là một món ăn độc đáo trong ẩm thực Á Đông. Với màu sắc đen sẫm trong suốt như thạch và hương vị béo ngậy đặc trưng, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng bất ngờ.
Trứng bắc thảo là gì?
Trứng bắc thảo (hay còn gọi là trứng bách thảo, bách nhật trứng...) là món ăn độc đáo được làm từ trứng vịt, gà hoặc trứng cút. Để thành phẩm, trứng phải được ủ từ 2 - 3 tháng trong hỗn hợp đặc biệt gồm phèn chua, cháo, bồ kết, đinh hương và bột quế.
Sau thời gian ủ, lớp vỏ ngoài của trứng sẽ chuyển sang màu đen có lấm tấm muối tiêu, đôi khi còn xuất hiện những hoa văn nổi rất đẹp mắt. Điểm đặc trưng nhất của món ăn này là phần lòng đỏ màu xanh xám bùi béo và hương vị hăng nồng rất riêng biệt - tuy có chút thách thức trong lần đầu nếm thử, nhưng một khi đã quen, bạn sẽ dễ dàng bị "nghiện" nét ẩm thực độc đáo này.
Lợi ích sức khoẻ của trứng bắc thảo
Nguồn cung cấp protein chất lượng cao
Giống như trứng tươi, trứng bắc thảo giữ trọn vẹn hàm lượng protein dồi dào. Protein trong trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp xây dựng cơ bắp, sửa chữa các mô tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ miễn dịch.
Bổ huyết và phòng ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt dồi dào trong trứng bắc thảo đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản sinh hồng cầu. Phụ nữ trong giai đoạn hành kinh, người mới ốm dậy hoặc người có biểu hiện hoa mắt, chóng mặt do thiếu máu nên ăn cháo hành trùng bắc thảo để bồi bổ cơ thể.
Tăng cường sự thèm ăn, tốt cho tiêu hoá
Trứng bắc thảo cũng là một món khai vị tuyệt vời. Kết cấu và hương vị độc đáo của nó có thể khiến bạn thèm ăn thêm, rất phù hợp cho những người đang gặp vấn đề về khẩu vị kém. Sử dụng trứng bắc thảo đúng cách cũng giúp giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
Tăng cường chức năng gan
Trứng bắc thảo cũng có thể hỗ trợ gan, một cơ quan quan trọng trong việc xử lý máu và giải độc. Vì vậy, để có một món ăn nhẹ tốt cho gan, hãy cân nhắc trứng bắc thảo.
Cải thiện thị lực
Bạn đang eo hẹp về ngân sách nhưng cần cải thiện sức khỏe mắt? Trứng bách thảo có thể là giải pháp dành cho bạn. Các chất dinh dưỡng trong loại thực phẩm này giúp bảo vệ mắt khô, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và chống lại các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.
Giải rượu và giải độc cơ thể
Ít ai biết rằng trứng bắc thảo là một "phương thuốc" giải rượu rất tốt. Món ăn này giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa cồn trong dạ dày, bảo vệ niêm mạc bao tử và giảm nhẹ các triệu chứng đau đầu, buồn nôn sau khi uống rượu bia.
Cây thuốc đại bổ từ lá đến quả đều rất tốt, ăn vào dưỡng gan lại bảo vệ tim mạch
VOV.VN - Từ món su su luộc chấm muối vừng thanh mát, su su xào tỏi thơm lừng cho đến những ngọn su su xanh mướt, loại thực phẩm này luôn được lòng cả gia đình nhờ vị ngọt thanh dễ ăn. Thế nhưng, đằng sau sự mộc mạc đó lại là một "kho báu" dinh dưỡng vô cùng giá trị.
