VOV.VN - Thói quen gọt sạch vỏ các loại rau củ, trái cây trước khi chế biến đã trở thành phản xạ của rất nhiều người vì lý do an toàn và cảm giác ngon miệng. Vỏ của nhiều loại thực phẩm mới là nơi tập trung lượng chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ cao nhất.

VOV.VN - Canxi giúp duy trì hệ xương chắc khỏe và hỗ trợ nhiều hoạt động của cơ thể. Không chỉ có sữa, tôm, cá, nhiều loại rau xanh quen thuộc cũng chứa hàm lượng canxi đáng kể. Dưới đây là 7 loại rau nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường khoáng chất này.

VOV.VN - Bảo quản rau bina đúng cách giúp rau giữ độ tươi khoảng một tuần. Theo chuyên gia, khâu rửa, làm khô và đóng túi rất quan trọng.

VOV.VN - Rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính. Vậy những loại rau củ nào giàu dinh dưỡng nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn gia đình?

VOV.VN - Nhiều người nghĩ ngô, bí đỏ, khoai tây là rau củ nên có thể ăn thoải mái mà không lo tăng cân. Tuy nhiên, các thực phẩm này chứa lượng tinh bột đáng kể, có thể cung cấp năng lượng tương tự cơm trắng. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cần phân loại đúng thực phẩm và điều chỉnh khẩu phần để tránh nạp quá nhiều.

VOV.VN - Rau xanh và trái cây đều cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. WHO khuyến nghị mỗi người ăn ít nhất 400g rau và trái cây mỗi ngày. Tuy nhiên, hai nhóm thực phẩm này có thể thay thế hoàn toàn cho nhau hay cần kết hợp trong khẩu phần hàng ngày?

VOV.VN - Một mớ rau, từ lúc còn nằm trên luống đến khi có mặt trong bữa cơm gia đình, phải đi qua những chặng đường nào? Làm thế nào để người nông dân không chỉ bán được nông sản, mà còn giữ lại nhiều hơn giá trị từ chính thành quả lao động ấy? Ở Sơn La, HTX Nông nghiệp 26/3 đang tìm lời giải bằng một con đường "xanh".

VOV.VN - Không phải loại rau củ nào cũng tác động giống nhau đến đường huyết. Chuyên gia chỉ ra cách lựa chọn và chế biến rau củ để kiểm soát đường huyết.

VOV.VN - Rau bí (hay đọt bí, ngọn bí) là loại rau dân dã vô cùng quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn ngọt tự nhiên khi xào hay nấu canh, rau bí còn được ví như một "liều thuốc bổ tự nhiên" nhờ chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú.

VOV.VN - Chế độ ăn giàu rau củ, đặc biệt là các loại rau chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát cholesterol, cải thiện mỡ máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vậy người mỡ máu cao nên bổ sung những loại rau nào vào thực đơn hàng ngày?